做麵包那麼久了居然還沒有做過中種法會不會笑掉人家大牙??
我光是想到中種法製作要花很長的時間就有點手軟掉
不過該來的總是會來(?)
在carolblog看到這一款維也納奶油夾心麵包我就下定決心一定要揉一次
carol的詳盡作法: 維也納奶油夾心麵包(中種法)
表面割的不夠深，弧線很難看....
要割的漂亮真的是不簡單耶~
外表酥脆、裡面柔軟，橫切一刀
塗上滿滿的自製大蒜奶油...........一整個香啊~~~~~~
咬一口就讓我們兩個老人想到福利麵包店的奶油法國麵包(不知道它們怎麼取名)
以前還會特地不順路跑去買個2條回家啃
口感很像，只是它的比較硬脆，也比較鹹這樣
但是我們已經很滿意了啦!!自己做的耶~差也沒差它多少~~真開心!!
經過上回失敗的紫甘藍吐司 ，心裡有點陰影...
不過呢這次的維也納奶油夾心麵包(中種法)大成功讓我好開心喔!!!!!
烤4條一下子就吃掉2條，光是點心就這樣亂吃真不應該>"<
明天再來做!!!嘻嘻
( 7/11更新 )
今天真的又卯起來做一次~昨天做的根本不夠我們吃....
這次我終於用對刀子劃線!!果然差很多
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可以開麵包店了,真的!
像我們一般消費者,這樣的外型和顏色就夠誘人了,不會去量弧度要幾度啦,呵呵
[版主回覆07/11/2010 10:34:52]嘿嘿嘿~謝謝的啦!!!
我是想說要在麵包外型上多下一點功夫~自我要求太高有時候好像是有強迫症吧...
果真 第二次做的紋路割線很漂亮歐!! 顏色好柔和!!我也來試試!
[版主回覆07/13/2010 03:49:37]我之前很笨的用水果刀去劃~結果劃不動!可能是水果刀太厚又鈍吧...
這次我改用我割眉毛的小刀片，效果真的很不一樣耶!!一時力道還拿捏不準
對啊.割痕真的很難..
我還是不要動手的好~~~~
[版主回覆07/13/2010 03:50:30]小屁妳功力強!割痕難不倒妳的啦~~~~看的我口水直流~
好想來一條~當下午茶呀~
[版主回覆07/13/2010 03:51:20]哈哈哈~~我這2天吃太多大蒜了感覺嘴巴要燒起來了說....>"<
蓓蓓做的真好
謝謝分享^^
[版主回覆07/13/2010 03:51:53]還不都是從妳那ㄦ學來的咩~~~呵呵
呵呵 在我還未買到割紋刀時 我也是拿修眉刀畫
不過 對於割的力道 我也到現在還是掌控不好說!!
[版主回覆07/13/2010 06:38:55]嗯~~多多練習我想應該會進步吧?!如果還是那麼醜...那我就太沒天份了割痕漂亮!!有慧根!! [版主回覆07/19/2010 08:05:41]多謝多謝~~~我功力還很弱!應該還有很巨大的進步空間