昨天看新聞才知道現在吐司漲價的很嚴重，很多店家都漲了近50%
原物料越漲越兇~我想應該不只是麵包類...將來什麼都會漲翻天!
因為一般店家不敢漲價表示願自行吸收，然而其實會反映在用料上~
這就是讓人最擔心的部份....
原本使用比較好的奶粉現在改為便宜參料奶粉
原本使用的進口奶油改成化學調味奶油~ 香氣還更濃哩...
或是利用各種節省材料的方法來製作出與之前差不多大小的成品
其中加了什麼化學的東西我想一般消費者也不可能會知道!!!
呼~~~~還好~~~~~我會自己做麵包吐司!!!
雖然材料可能將要漲一些但是自己做的吃起來放心又健康
麵團內加入時令水果青菜更能增添麵包的自然風味~
這是在外面買不到的HOMEMADE TASTY!
這次我不把菠菜切太細~所以可以吃到更多菠菜纖維!
加上內塗一層CREAM CHEESE，在烤的時候就聞到好香好香...
菠菜+乳酪 的結合，好成功!!!
材料:
湯種150g
高麵250g
全麥100g
細砂糖40g
鹽5g
無鹽奶油40g
菠菜葉130g
yeast 2茶
cream cheese 50g
昨天出爐再度滿模(或者說是出角?)
自圓其說：反正又沒要出國比賽~~管它有沒有出角...好吃最重要!!!
我們家的人不喜歡吃太硬質的麵包，所以我一向是烤到剛熟就關，利用餘溫再悶5分鐘
這樣比較不會出現"吐司邊"←我討厭吐司邊....
然後內部麵包組織柔軟又蓬鬆，最適合牙齒不好的我>"<
現在我2天做一次吐司~晚上做，隔天早上切來吃
可以不用再烤過，煎個蛋/火腿之類的放在上面就把麵包溫熱了~~~
用自製麵包開始我的每一天!!!
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真漂亮
來跟你說謝謝
提高烤溫土司就沒有內縮
好高興喔
妳的土司是手揉的嗎
[版主回覆05/03/2010 15:55:59]真的吼~~~~我也是用這招來改善^^
我的吐司全都是用我的大力金鋼手揉出來的!!!很累可是等到吃到時就覺得很值得
我還是看不懂什麼是出角耶
我覺得這個菠菜乳酪和上一個杏仁吐司都好完美
蓓蓓美麗又有氣質的杏仁吐司激起我做吐司的衝動
雖說吐司冷凍保存之後，稍微烤過還是很好吃，但口感就是和沒烤的不一樣
沒烤過的嚼起來比較軟Q耐嚼
[版主回覆05/03/2010 20:49:49]我也分不出來出角的定義...管它~~!!
說也奇妙~~~~我當初是看妳做的免揉麵包才激起我要做麵包的衝動耶!!!
現在是反過來了嗎?!哈哈XDDDD
提高烤溫土司就沒有內縮<---是說烤溫要提多高呢
我女兒超愛吃土司 她可以天天吃土司都吃不膩
所以看了蓓蓓做土司 我也想自己做 只是要先去買模來用
[版主回覆05/04/2010 10:19:22]我覺得要看烤箱耶~~~每一台烤箱的溫度好像都不太一樣!!!要自己試了多次才能抓到最適合的烤溫.
像我那台就要用220度/40分才行~如果是210度第2天就縮腰塌頭了>"<
吐司烤模不貴~fiona趕快去買來開工!!!到時候我們交換吃~