這幾天上網找了很多教做麵包的blog
由於我才殊學淺什麼都不懂想說就挑一個簡單的來做做
逛到carol裡面有一款不用揉的麵包~看了一下內容簡直驚為天人!!
這不就是最適合我這種肉腳學的嗎??
然後又逛到了大貓的免揉麵包
生動有趣又淺顯易懂的說明我馬上就決定是它了!
2話不多說~4/2 00:00完成了麵糊
我用的材料是carol的一半
高筋麵粉200g,鹽0.75茶匙,速發酵母1/4茶匙,水150g
裡面我丟了一些葡萄乾!沒想到200g麵粉就這麼一點點~~
((真後悔早知道就不要自作聰明自動減半))
我用透明的opp袋裝~這樣方便我隨時來偷喵!!
然後等待期間我在carol的blog裡逛來逛去~哇~有好多麵包好想做喔!
像是起士約克夏布丁 Cheese Yorkshire pudding 、伯爵奶茶吐司、牛奶法國麵包 ...
ㄟㄟㄟ~~標準的還不會走路就想飛!!
早上起床第一件事就是來查看一下我的麵糊寶寶有沒有乖乖長大!!
嘿~果然有ㄟ....膨了約3倍大
袋子鼓鼓的都是空氣~還有水氣
真擔心會不會爆炸開來!!(真是杞人憂天)
等到下午4:50我有點忍不住了~好想開始下一個步驟喔!!!
反正時間也差不多發酵好了吧~
一打開果然噴出了好濃的酒香+麥香...有點像是青春露的味道(?)
把麵糊(它真的是糊!不是"團"~~整沱黏TT的其實有點像鼻涕...)倒出來
我在沾板上鋪了厚厚一層高麵以防它沾黏
輕拍麵糊把空氣壓了出來然後對折又對折成這樣↑
蓋上保鮮膜再等15分鐘
做麵包很惱人的地方就是要不斷的等發酵、醒麵....真不知道這些步驟能否省略?!
進烤箱前的麵團長成這樣了!
能夠變成一顆有點圓圓的樣子我已經費了好大的功夫
果然有很多事情跟之前自己的幻想是完全不一樣
另外最重要的是~這個免揉麵包在烤箱中是要放在
『有蓋的鍋具,必須是鑄鐵或玻璃或陶器,康寧鍋(不可以有任何塑膠成份)』
天ㄚ~以上這些鍋我都沒有!
carol和大貓都有砂鍋可以使用~~我在廚房找了半天還是沒有!!!!
後來被我翻到了一個不鏽鋼鍋，n年前鍋把壞掉只剩下鍋子本身
但是沒有蓋子怎麼辦哩~?? 我用錫箔紙包緊緊來代替
烤箱230度/25分，拿掉錫箔紙再烤10分
這個讓我等了一天的麵包終於熱騰騰的出爐囉~~
喜悅的感覺就好像這顆麵包是我親生的一樣!!
放在隔熱墊上待涼，但是我人一直走不開它身邊~
就被這股香氣引了過來
我偷跑~等不及完全冷!
我拿刀來切開看看裡面有沒有如傳說中的有大氣孔
氣孔不大但是裡面真的好柔軔，外皮脆硬
單單這樣吃也越嚼越香
不過如果搭配食物吃會更讚!!
免揉歐包算是成功了!! oh~ya~~~
雖然過程頻頻出小狀況比如說麵糊黏到布上面無法分離、高麵鋪太厚在底下...
但是這1個小小的麵包讓我很有成就感!!
我已經決定要學大貓去備個大桶子
看來以後也不用再買麵包了
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