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現在我發現我最弱的部份是麵包整型!
花式麵包要烤漂亮是有難度~很不幸這次我又做出醜八怪了!!
小心翼翼把麵團分成6個差不多大小SIZE
別看這個好像很簡單~其實要大小一致也不容易哩!
然後桿開，分別疊上火腿、玉米粒、起司絲
卷起來再對折(要確實把邊邊壓好別露餡了)
用切麵刀從中間砍8分為一刀，攤開來
(截至目前為止看似正確沒有異樣)
180度/25分 烤出來變這樣↓↓↓↓↓
火腿等內餡通通爆開一整個癱在那邊....中間麵團長得好高!
變成帽子的樣子(很牽強)
麵包體本身是湯種的所以柔軟不在話下~就是形狀醜了點!!
6個超大麵包花了我3小時製作
結果不到20分鐘全部吃完....
唉呦喂呀~~真是台上一分鐘台下十年功!!!!
‧小筆記‧
今天發現這次的麵包發的很成功原因可能是:
1.酵母泡溫水超過20分鐘
2.麵團加進了起司所以發的更好?!
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