JESSICA YEH

打從我自己開始玩烘焙至今真的沒有買過外面的麵包

因為揉麵包已經變成是我天天都要做的事ㄦ~

除了樂趣之外，還因為揉麵團增加了運動量!!

原來做麵包很需要體力啊....

這條吐司的配方是自己嘗試做出來的ㄡ~

帶點蜂蜜甜味的柔軟湯種蔓越莓吐司，夾不夾餡都好吃!!

材料:

牛奶湯種100g

高筋麵粉250g

全麥麵粉50g

蛋1個

細砂糖20g

蜂蜜10g

有鹽奶油20g

乾酵母2茶匙

蔓越莓果乾80g

鮮奶60cc

(日正)乾酵母用量不能太少~否則真的發不好....

鮮奶60cc先微波加溫，手摸不燙，把乾酵母倒進去泡個20分鐘

此時把其它材料除了奶油和蔓越莓之外先加進大盆中攪拌

揉麵甩打到撐得起薄膜後滾圓噴水蓋保鮮膜進行第1次發酵

把蔓越莓果乾用調理機打成泥狀

發酵好後把空氣壓出對折靜置20分鐘

麵團桿開把蔓越莓泥包進去、捲起來放到吐司模，噴水進行第2次發酵

約60分鐘後麵團發到9分滿要趕緊把上蓋蓋起來免得等一下就蓋不上去了

此時烤箱預熱210度

烤40分鐘後出爐~~ya~~~滿模!!!!!

看到滿模我就開心到不行~~

紫紅色的逗號(，)蔓越莓點綴在麵包的旁邊令人莞爾...本以為會在正中央的.....

下次要把蔓越莓泥跟著麵團一起攪拌平均分散好像比較優~

***瞧瞧我睽違已久的『滿模』↓

你以為要滿模很簡單嗎??不不不~~~很難好嗎!

瞧!

這是之前做的南瓜吐司...沒有滿模長這樣↓↓↓↓

一出爐開蓋子的剎那最緊張~就怕開出這樣的不滿模，心情馬上就朦朦的....