JESSICA YEH

嫩煎排骨 材料/作法：

里肌烤肉片約12-16片

洋蔥半個(切丁)←使肉滑嫩用

粗顆粒黑胡椒、醬油、肉桂少許、米酒適量、蔥、薑

以上全部醃拌均勻冷藏24小時

起油鍋，把肉片平鋪在平底鍋內中火加熱約8分熟再翻面煎至全熟即可。

銀耳蓮子薏仁湯 材料/作法：

白木耳、大薏仁、蓮子(大顆去芯/淡黃色尤佳)、冰糖

白木耳：洗淨去根部泡水30分鐘後將耳面撕成約10元大小的size

大薏仁：洗淨泡水2小時(夏季)，冬天要泡更久

蓮子：洗淨泡水2小時、去芯去蒂

(以上中途至少換3-4次清水，食材比例自己拿捏)

將白木耳和蓮子瀝乾，用電鍋隔水蒸1小時，使其軟化並保持形狀完整

薏仁則用瓦斯爐煮，鍋內放1/3水，大火煮滾5分鐘再加入1/3冷水!(重覆3次)

這樣一熱一冷反覆作法可以縮短煮薏仁的時間喔!!

煮好的薏仁加入白木耳和蓮子，改用中小火燉30分鐘

熄火前5分鐘才放冰糖，就完成啦!

吼~寫到這裡我已經很不耐煩了!但是老ㄟ好GY!!說沒有寫這些很半調子!

OK~OK~

聽人家說，薏仁可以除濕、美白、利尿、消水腫....

蓮子可以安神退火，銀耳滋陰潤肺....

矮油~~~總之就是好處多多啦~~又好吃!!

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YES~這些當然又是我家老ㄟ的傑作!!!

現在他已經變成做減肥餐達人了~呵呵呵!!

跟昨天一樣的排骨肉，底下鋪了一層厚厚的萵苣，淋上美奶滋和蕃茄醬

加少許辣椒小魚(這是今天的重點)~~吼~~~有夠下飯的啦!!

可是晚上不可以吃『飯』、不可以吃『飯』、不可以吃『飯』!!

(講那麼多次是提醒我自己啦)

飯後甜點不能像以前那樣吃蛋糕慕斯，所以老ㄟ煮了一鍋「微甜養生湯」

前2星期去南門市場採買，看到雜糧行這次的薏仁和綠豆都好漂亮!!

(大X發和家X福那種的真是差得太多了~~)

就購入一些甜湯食材。嘿嘿嘿~老ㄟㄚ~~當然是你做啦!!!

老ㄟ是Cooking高手所以燉得軟硬適中，夏天吃冰甜湯真是有夠幸福的!!