JESSICA YEH

第一批的酵母真的很成功~

但是就在今天想說開個小縫讓它舒展一下，居然不慎被一隻死果蠅飛了進去

就因為這樣我擔心我的酵種已經受到汙染，所以全數倒掉重來一遍!

一整個心血化為烏有! 心情自然好不起來....

但是幾乎天天都要做麵包我不能沒有自己的麵種

尤其我一直想要養一罐屬於自己家庭風味的Sauerteig

所以一倒掉舊的，馬上就做了一罐新的。

這次換用玻璃罐來裝，所以可以標示高度和看清楚酵母的活動力

第一次的主要材料：全麥粉５０ｇ、水７０ｇ、速發酵母０．１ｇ、白砂糖一咪咪

攪拌均勻～蓋上保鮮膜、上面戳幾個洞讓它透氣

過了２個小時左右酵母已經都在蓬勃生長並充滿氣泡

下方的粉紅色線是原本的高度，後來長高到綠色線

晚一點應該又會縮回去

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以下就是我第一批的酵種

但因為用了錯誤的容器所以沒辦法好好拍照記錄過程

以致於後面我就懶的再拍

嗚嗚~可惜了這一鍋養了12天的酵母

它們每天都活力滿滿的讓我製作好吃的麵包

現在得重頭來過........實在是很.....哎~

(把所有材料攪拌均勻)

(罩一個塑膠袋)

(好像小學生在寫日記一樣ＸＤ)