JESSICA YEH

老早就想做司康Scone 但無奈手上泡打粉已彈盡援絕

幸虧昨天收到Rumford朗佛德無鋁泡打粉，解了燃眉之急!!

今天正好派上用場了

司康的材料：

低筋麵粉200g

泡打粉2茶匙(6g)

無鹽奶油50g

鹽2g

細砂糖30g

雞蛋1顆

原味優格80g

這罐無鋁泡打粉是值得投資的產品~

想當初自己也是從烘焙材料行買了大桶分裝的不知名泡打粉

用了一整罐才在媒體的報導下知道原來我們用的這種泡打粉含了超標的「鋁」

本來自己在家烘焙的用意就是希望做出天然、無添加物的食物

沒想到吃了這樣的含鋁蛋糕會對身體造成傷害....

雖然這樣的產品價格比較貴一些~但是為了自己和家人的健康還是不能省!!

可惜的是這種無鋁的泡打粉世面上比較少見

不過還是可以透過網路直接跟代理商購買喔~

http://tw.myblog.yahoo.com/rumford-rumford/

http://www.hfabook.com.tw/rumford/rumford.asp

做司康就是所有的東西都要冰著做!

夏天就麻煩了~

用手快速的把麵粉、糖、奶油捏鬆成砂粒狀

手差點沒凍傷

加入蛋和優格用刮刀拌勻

最後揉成一沱壓扁後進冰箱冰一小時

之後幾個步驟被我漏掉了.....哈

anyway~把麵團壓平對折後用杯子壓模

表面塗上蛋液就可以進烤箱囉!

190度烤15-20分鐘就可以了~超簡單!

其實司康吃熱的比較對味

放涼一點點就可以馬上品嚐!

小小的開口笑Scone 一個個的實在可愛

不過等一下還是要進五臟廟，先拍些照片留存!

鬆鬆軟軟但又有點硬度，配果醬、蜂蜜或是奶油

再來泡杯伯爵茶或是咖啡

就是最幸福的下午茶點心