JESSICA YEH

前陣子買了個矽膠的莎瓦琳模打算來玩玩這款法式點心，想說做法也不難應該難不倒我!

第一次做就別玩花樣浪費食材，只有打了基本麵糊填模烘烤，結果做出奶酥味很濃的莎瓦琳。

質地口感比較偏軟餅乾類。

預期它是蛋糕的人應該會覺得「好乾的蛋糕!」
預期它是餅乾的人應該會覺得「這是受潮的餅乾吧~?」

所以有日本點心師把它改良成他們喜愛的溼潤軟綿蛋糕，這樣也沒什麼不好!但是它跟真正的莎瓦琳就天差地遠了.....

上面有杏仁片的這個就是日本點心書上的改良版

有點像費南雪但是口感比費南雪還乾鬆一些!

杏仁粉的比例很高，奶油很少，我覺得這樣的口感不是我喜歡的.....

本來自己做爽的時後我才沒在管這些~一直都是以自己口味為主。

不過有想要朝著開店的方向去執行時就碰到很多現實面的問題!

為了能夠做出被大家喜歡的蛋糕或是西點，不知道已經丟了多少食材和成品，丟久了其實也是滿心痛的!! (´Д`)

再接再勵之下心情大好! 成功的做出理想中的「虎斑莎瓦琳」。

上面點綴泡了蘭姆酒的蔓越莓，香氣就不同了( ^ิ౪^ิ)

最後我覺得還是原本的配方比較優，做成軟餅乾的口感也不錯啊!