JESSICA YEH

我的興趣實在是很居家，而且還很安靜，能不用靠說話來表達一切的事情我最喜歡。

像是烘焙、烹飪、鋼琴、繪畫、拼布裁縫、串珠、游泳、慢跑....等等

以上嗜好就得是像我這麼宅的人才能一直樂在其中。

迷上烘焙也好多年了，這麼多年下來技術上沒有進步多少，而且喜歡吃的口味也就那幾種....做來做去就這些

中間也試著做奇奇怪怪的東西像是外國食譜裡，連聽都沒聽過的玩意兒，雖然也不難吃但就不會想再做第二次!

黑森林蛋糕是可以一做在做的長青樹!!!我個人很愛~老ㄟ也是

只是每一次裡面的餡料和蛋糕體我都會做一些小小的調整，可以從中學到很多進階版的變化!

這一顆黑森林雖然是戚風蛋糕，但是用了比重很高的巧克力磚和牛油，烤出來的蛋糕比較紮實濃郁，不會像戚風那樣輕飄飄、有吃跟沒吃一樣的感覺。

中間夾餡部份是糖漬黑櫻桃加上鮮奶油，蛋糕片開之後有再刷上酒糖液讓它比較溼潤一點。

裝飾的地方就.........跳過!不解釋

一陣子沒做馬芬還是會手癢

所以一次卯足精神做了14顆大馬芬出來，沒想到才3天就吃光光!!哈~真不錯XD

馬芬這種東西我就不喜歡它是軟綿綿的。

買過外面很多馬芬都被做成海綿蛋糕的口感，不只是這樣，那一股植物油耗味真的讓人很倒彈!!

我覺得用好的奶油製做馬芬才能享受到它應有的口感!!

成功做出有重量但蓬鬆、餡料豪邁不小氣的核桃咖啡馬芬，一點都不難。