嫩煎排骨+生菜


 




銀耳蓮子薏仁湯


 


 



嫩煎排骨 材料/作法:


里肌烤肉片約12-16片


洋蔥半個(切丁)←使肉滑嫩用


粗顆粒黑胡椒、醬油、肉桂少許、米酒適量、蔥、薑


以上全部醃拌均勻冷藏24小時


起油鍋,把肉片平鋪在平底鍋內中火加熱約8分熟再翻面煎至全熟即可。


 


 


銀耳蓮子薏仁湯 材料/作法:


白木耳、大薏仁、蓮子(大顆去芯/淡黃色尤佳)、冰糖


白木耳:洗淨去根部泡水30分鐘後將耳面撕成約10元大小的size


大薏仁:洗淨泡水2小時(夏季),冬天要泡更久


蓮子:洗淨泡水2小時、去芯去蒂


(以上中途至少換3-4次清水,食材比例自己拿捏)


將白木耳和蓮子瀝乾,用電鍋隔水蒸1小時,使其軟化並保持形狀完整


薏仁則用瓦斯爐煮,鍋內放1/3水,大火煮滾5分鐘再加入1/3冷水!(重覆3次)


這樣一熱一冷反覆作法可以縮短煮薏仁的時間喔!!


煮好的薏仁加入白木耳和蓮子,改用中小火燉30分鐘


熄火前5分鐘才放冰糖,就完成啦!


 


 


吼~寫到這裡我已經很不耐煩了!但是老ㄟ好GY!!說沒有寫這些很半調子!


OK~OK~


 


聽人家說,薏仁可以除濕、美白、利尿、消水腫....


蓮子可以安神退火,銀耳滋陰潤肺....


矮油~~~總之就是好處多多啦~~又好吃!!


 


 


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YES~這些當然又是我家老ㄟ的傑作!!!


現在他已經變成做減肥餐達人了~呵呵呵!!


跟昨天一樣的排骨肉,底下鋪了一層厚厚的萵苣,淋上美奶滋和蕃茄醬


少許辣椒小魚(這是今天的重點)~~吼~~~有夠下飯的啦!!


可是晚上不可以吃『飯』、不可以吃『飯』、不可以吃『飯』!!


(講那麼多次是提醒我自己啦)



 


飯後甜點不能像以前那樣吃蛋糕慕斯,所以老ㄟ煮了一鍋「微甜養生湯」


前2星期去南門市場採買,看到雜糧行這次的薏仁和綠豆都好漂亮!!


(大X發和家X福那種的真是差得太多了~~)


就購入一些甜湯食材。嘿嘿嘿~老ㄟㄚ~~當然是你做啦!!!


老ㄟ是Cooking高手所以燉得軟硬適中,夏天吃冰甜湯真是有夠幸福的!!



 

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