JESSICA YEH

果然有乖乖照食譜做比較不會出錯!

這個磅蛋糕(Pound Cake) 也算是第1次就上手，好的開始讓人心情愉悅ㄚ!!!!

但是老實說....

做完這蛋糕我的手也廢了!! 廢了!!

在第一階段的混合時就已經讓我有點焦躁

沒有打蛋機或是食物調理機的幫助，光是用我的右手在那邊打來攪去

卻沒有辦法呈現食譜上說要「打到麵糊質地膨鬆...」的樣子

但是我的手已經沒力癱軟，想到等一下要分3-4次加蛋汁續攪拌至完全吸收....

歐買尬!!!!

唉唉叫也沒用! 都已經弄下去總不能隨便喇個兩下就混過去

做事還是要有始有終才行呢~

ㄚ吉：妳做好了沒~?我等好久了耶!!!! 墊子都幫妳準備好好的...

材料:

低筋麵粉145g

奶油145g

糖粉145g

全蛋145g

杏仁粉16g

泡打粉3g

牛奶12g

鹽1.5g

檸檬1/2個

經過半個小時使盡吃奶的力氣對付這難搞的麵團後，總算是可以倒到烤模上了↑

呼~差點沒去貼肌力

剛放到預熱好的烤箱去

上下火全開180度烤30分鐘

一下下時間就有點膨起來了

(有啦有啦~你仔細看有高一點點)

15分後已經長大成這樣

中間裂出一條不規則的縫隙了

(都怪之前中間劃刀沒有劃到底...)

我看表面顏色已經ok

把溫度轉到130度續烤10分鐘

取出後聽說要“倒置”，要不然蛋糕會縮得很利害....

我第一次做不知道什麼叫倒置，我猜可能是這樣吧(?)↑

冷一點等脫模，才發現蛋糕已經不知道什麼時候自己掉了下來...

結果反而被自己壓扁

斷面秀先來一張

這是個外表酥脆、裡面柔軟有彈性、散發濃郁奶油香的磅蛋糕

雖然稱為《杏仁奶油磅蛋糕》卻沒有杏仁片在上面點綴!哈~~(羞

唉呦我現在材料整個都還很不齊哩!

**是沒有想到原來做西點要用到的材料還真多!!!

我的磅蛋糕處女作被我兩鯨吞蠶食，已經只剩下這2片....

看來我要來節制一下做甜點的間距

要不然我很快就要肥回之前的豬樣!! 還有二頭肌也要變阿諾了..oh~no~~~

一邊吃這自己兩光兩光的磅蛋糕時，我和老ㄟ忽然想到屬於我們小時候那年代的一種蛋糕

叫 『莎麗雪藏蛋糕』

(現在年輕一點的大概沒聽過吧!?)

老ㄟ說要是把這條蛋糕丟冷凍庫去~口感就有點像是莎麗雪藏蛋糕...對耶~

好啦~~我知道我做的沒那麼好!!

雪藏蛋糕..哇~~好奢侈喔.....

那時候莎麗雪藏蛋糕就等於是皇宮貴族一般的遙不可及...

當我還在啃蘋果麵包時，壓根就沒想到這世界上會有這麼好吃的蛋糕!

很甜蜜、口感很紮實、冰冰的....

跟一般我吃到的海棉蛋糕差很大

後來也不知道怎麼就不見蹤跡了?!

莎麗雪藏蛋糕對我來說就像是夢幻蛋糕的代名詞啊!

如果我會做的話就好了....(不可能的啦)